Все для бизнеса в Британии

 
 
Познавательные материалы
Виски Спейсайд.Район Ротс и Хантли. PDF Печать E-mail

Район Ротс

 

- Glen Spey.

Основана в 1884. Далее судьба «пошутила» и она стала первой винокурней Шотландии, которую купили  англичане! Торговцы джином и вином W&A Gilbey. Гилби продали предприятие  только в 1962 году. В 1969 новые хозяева J&B увеличили ее мощности вдвое. Тут стоят четыре перегонных куба из темной меди, по форме больше напоминающие лампочки. Может быть, из-за этого местные спирты легкие, элегантные, с оттенком цветочных ароматов. В качестве односолодового виски продукцию предприятия можно найти разве что в серии Flora & Fauna, причем от независимых производителей, например Glen Spey Flora & Fauna 12 y. o. 2000 43%. Практически вся продукция идет на изготовление блендов J&B и Spey Royal.

 

- Glen Grant.

Основана  в 1840 году двумя братьями Джоном и Джеймсом Грантом. Это знаковые персоны в городе и вообще в Шотландии. Их имя связывают с железной дорогой, для развития которой, они много сделали.  Они вели своеобразный образ жизни, примерно, как россияне через 200 лет, например у них у первых появился автомобиль, во время охоты в Африке они подобрали негритенка, который служил у них дворецким. Говорят призрак этого нергритенка до сих пор посещает могилу своего хозяина и его любимую винокурню по соседству.

Сейчас принадлежит Campari. Выпускает 5,5 млн литров виски. Работает гостевой центр. Правда там почему-то главными считают сады, которым внимания уделяется больше чем винокурне.

 

- Caperdonich.

Основана Вильямом Грантом в 1897 под условным названием Glen Grant 2. Оборудование тут копирует материнскую дистиллерию, солод идет оттуда же. Сегодня закрыта. Материнское предприятие принадлежитд владычеством Campari. Несмотря на то что вискокурня является почти копией Glen Grant, спирты тут совсем иные. Возможно, из-за того, что вместо орегонской сосны для мацерации тут использовали танки из нержавейки и даже чугуна. Официальный розлив очень редок и приятен Caperdonich 16 y. o. 1988 / 2005 55,8% Chivas Brothers batch CD16 001 Как в прочем и независимый Caperdonich 1965 / 1977 43,6% Cadenheads,

 

- Glenrothes.

Основана в 1879 году под руководством Джеймса Стюарта (хозяина Macallan).В данный момент перегонные кубы Glenrothes наполняются на 70% мощности. И процесс идет 12 часов. Этот факт в сочетании с конденсорами, которые по своей конструкции позволяют спиртам контактировать с медью достаточно много, позволяет гнать легкие рафинированные спирты. Еще одна деталь — тут дают кубам отстояться 12 часов перед перезарядкой. Считается, что за это время медь начинает окисляться, а потом спирты смывают эту патину и становятся от этого гораздо интересней.

Ферментация занимает 52 часа в 8 танках из нержавейки и в 12 деревянных танках.

Сейчас уже не моют танки вереском, а после обработки паром в 130 градусов не важно деревянный и металлический танк. Glenrothes остается в тех же руках, которые строили ее,- Edrington. Сингл-молтамипоследние 75 лет занимается виноторговая Компания Berry Bros & Rudd.

В качестве любимой байки для посетителей тут существует рассказ о том самом негритенке, дворецком хозяина призрак, которого часто посещает винокурню.

 

- Speyburn.

Построена в 1897 году братьями Джоном и Эдвардом Хопкинсами. Они же владели

в то время предприятием Tobermory. Построена архитектором Чарльзом Доигом из камней, собранных на дне реки Спей. Это уже делает винокурню интересной и выдающейся!

 

-Закрытые винокурни района

Bogroy.

Dandaleith.

 

 

Хантли

 

- Ardmore.

Вискокурня была основана в 1897 компанией William Teachers & Sons. Ardmore —одна из самых продуктивных и современных вискокурен Шотландии. Виски Ardmore довольно популярный продукт, и вообще это одно из самых крупных на востоке виски-предприятий. Производительность —3 млн литров в год. Не надо путать его с Ardmore Distillery, что на острове Айлей. До 1970 дистиллерия выращивала ячмень на собственной ферме. Процент односолодового розлива приближается к нулю. Тем не менее с 1970-х годов здесь делают и сингл-молт Используется в блендах: Teachers Highland Cream, Ballantine's.

 

- Glendronach.

Основана в 1826 Джеймсом Аллардисом. Местный аристократ герцог Гордон настолько любил виски, что взял энтузиаста вискокурения Аллардиса с собой в столицу и,представив его знати, убедил Лондон, что, чем больше федералы дадут лицензий, тем меньше будет нелегальных самогонщиков в Шотландии.

И выбил лицензию на создание Glendronach в месте, где до того просто процветало самогоноварение. В 1837 году дистиллерия была полностью уничтожена огнем. Оно и понятно почему! Руины и лицензия на самогоноварение были проданы Вальтеру Скотту, который в то время работал на вискокурне Teaninich. Сегодня они принадлежат Pernod Ricard. Производство —400 тысяч литров. Как односолодовый продукт участвует в блендах Teacher’s и Ballantine’s.

 

-Закрытые винокурни района

Benachie.

Burnend.

Drumblade.

Glen North..

Greenhaugh.

Huntly.

Newton.

 

Баннер
 

Шотландская волынка

Open in new window