Все для бизнеса в Британии

 
 
Познавательные материалы
Виски. История создания. ( Whiskey. Creation story ). PDF Печать E-mail

Виски. История создания. ( Whiskey. Creation story ).

Мари, шотландцы все-таки скоты.

     В каком колене клетчатого клана

     предвиделось, что двинешься с экрана

     и оживишь, как статуя, сады?

И.А.Бодский «20 сонетов к Мариии Стюарт»

 

Спор о том, кому принадлежит первенство в изобретении виски ( Whiskey ), очень похож на аналогичный спор по поводу водки. Хотя с водкой история более простая. Финляндия, Польша и Россия оспаривают первенство в создании водки в общем-то без всяких оснований. Сегодня историки достаточно точно установили, что водка это никакой не древний продукт. Водку изготавливают путем разбавления спирта высокой степени концентрации. Получить такой спирт можно только в промышленной установке. Таким образом, водка не является исконным продуктом Руси и ее составных частей, а создана в РСФСР путем директивной нормы- ГОСТА. Обиженные патриоты пытаются доказать, что в России тоже был свой национальный алкогольный напиток и развивают исследования «полугара», который долгое время якобы был стандартом для русского национального крепкого напитка. Не будем в лазить в эти споры, лучше будем изучать историю виски( Whiskey ) .  По поводу виски доподлинно известно, что это древний национальный напиток в Шотландии и Ирландии. Про российский крепкий алкогольный напиток, как и про всю русскую культуру, доподлинно не известно, была она или нет… Возможно Александр Генис, этот Похлебкин нового времени и прав, когда говорит, что водка лишенная вкуса, является усилителем вкуса любой еды, но виски это прежде всего вкус и совсем другое!

Более или менее исследователи сходятся в одном- дистиляцию в Шотландию и Ирландию завезли крестоносцы c Востока. После крестовых походов Европа обогатилась не только материально, но и технологически. Предприимчивые шотландцы заменили виноград на ячмень и получился виски( Whiskey ) . Данная версия хороша всем, но имеет ряд недостатков. Англичане,  колонизовавшие Ирландию традиционно представляли ее, как дикий край диких людей. Колонизацией руководили норманы, которые до этого захватили Англию. Собственно и во главе первого крестового похода тоже стояли норманы, более того в исторической перспективе эти процессы были практически параллельны. Но слово виски ( Whiskey ),  не нормандского ( французского )  происхождения. Кроме того  доподлинно известно, что английские рукописи норманского периода фальсификат и христианство в Ирландии существовало задолго то того, как норманы о нем узнали. Следовательно ирландские паломники могли и посещали Святую Землю и могли и знали о технологии дистилляции. Не случайно Ирландцы говорят, что виски ( Whiskey ),  изобрел Святой Патрик! В пользу этой версии говорит и то, что первый современный дистиляционный аппарат построил ирландец Энес Кофф. Собственно то, что производили до этого Шотландские монастыри и крестьяне не было виски( Whiskey ),  а было обыкновенным самогоном! Хотя первый примитивный перегонный аппарат построили в Шотландии.

Довольно долго производство виски находилось в полуподпольном состоянии и только в начале 19 века английские власти, наконец-то предприняли попытки узаконить оборот этого чудесного напитка. Тот факт, что виски долгое время имело полуофициальный статус и его производство носило очень разный в технологическом отношении характер. Именно этим виски и обязано такому разнообразию сортов и вкусов. Одним из первых решений в области регулирования производства виски было решение о том, что только спирты трехлетней выдержки могут называться виски( Whiskey ), упорядочены налоговые сборы налоги и введена система стандартизации. Это привело к буму производства и к завоеванию виски всего мира! Так виски вступило в современную эпоху.

 

Мари, теперь в Шотландии есть шерсть

     (все выглядит как новое из чистки).

     Жизнь бег свой останавливает в шесть,

     на солнечном не сказываясь диске.

     В озерах -- и по-прежнему им несть

     числа -- явились монстры (василиски).

     И скоро будет собственная нефть,

     шотландская, в бутылках из-под виски.

И.А.Бодский «20 сонетов к Мариии Стюарт»

 

Баннер
 

Шотландская волынка

Open in new window